Preparação

Limpe os coelhos e corte-os aos bocadinhos.

Junte o vinho, as cebolas às rodelas, o louro, os dentes de alho e o alecrim.

Tempere com sal e pimenta e deixe ficar a marinar de um dia para o outro.

No dia seguinte, leve ao lume, um tacho, com o azeite e a manteiga.

Quando estiver bem quente, frite os coelhos.

Depois de fritos, junte a marinada e um pouco de água.

Tape o tacho e deixe cozer.

Depois de cozido, misture a farinha desfeita numa porção de água.

Deixe cozer a farinha.

Acompanhe com batatas fritas.

Ingredientes

  • 2 coelhos pequenos
  • 2 dl de vinho branco
  • 2 cebolas
  • 1 folha de louro
  • 8 dentes de alho
  • 1 ramo de alecrim
  • 1,5 dl de azeite
  • 40 g de manteiga
  • 15 g de farinha torrada
  • 600 g de batatas para fritar
  • sal, pimenta e água q.b.