Preparação
Com um ramo de carqueja faz-se um chá como habitualmente,mas deixa-se de infusão umas quatro horas.Depois passa-se o chá por um passador.À parte, leva-se ao lume o azeite com as cebolas e o dente de alho picados.Logo que estes fiquem levemente louros adiciona-se o chá de carqueja com alguns raminhos, o chouriço às rodelas , o frango cortado aos bocados, o louro e a salsa.
Tempera-se com sal e pimenta. Coze em lume brando com o tacho tapado.Mede-se a água ( três vezes o volume do arroz) e quando começa a ferver junta-se o arroz lavado e enxuto. Deixa-se cozer e serve-se.
Tempera-se com sal e pimenta. Coze em lume brando com o tacho tapado.Mede-se a água ( três vezes o volume do arroz) e quando começa a ferver junta-se o arroz lavado e enxuto. Deixa-se cozer e serve-se.
Ingredientes
- 1 Ramo de carqueja
- 1 chouriço
- Meio frango
- 2 cebolas
- 1 dente de alho
- 0,5dl de azeite
- 350g de arroz
- 1folha de louro
- 1 ramo de salsa
- Àgua
- sal e pimenta preta
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