Preparação
Estufe os pombos no azeite, juntamente com a banha e o louro. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Quando os pombos começarem a ficar tenros, regue-os com o vinho branco, deixando-os cozer bem e apurar. Se necessário, junte um pouco de água.
Quando estiverem cozinhados, retire os pombos do molho e adicione água para cozer o arroz (na proporção de três vezes a quantidade de arroz).
Deixe levantar fervura, retifique os temperos e junte o arroz, deixando-o cozer.
Quando o arroz estiver quase cozido, envolva os pombos cortados em quartos.
Sirva decorado com pés de hortelã.
Quando os pombos começarem a ficar tenros, regue-os com o vinho branco, deixando-os cozer bem e apurar. Se necessário, junte um pouco de água.
Quando estiverem cozinhados, retire os pombos do molho e adicione água para cozer o arroz (na proporção de três vezes a quantidade de arroz).
Deixe levantar fervura, retifique os temperos e junte o arroz, deixando-o cozer.
Quando o arroz estiver quase cozido, envolva os pombos cortados em quartos.
Sirva decorado com pés de hortelã.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de banha
- 2 colheres (sopa) de vinho branco
- 2 folhas de louro
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 4 pombos bravos
- 400 g de arroz
- hortelã q.b.
- sal e pimenta q.b.
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