Preparação

- Coza a cabeça da corvina, retire as espinhas e reserve a água da cozedura.
- Faça um refogado com o alho francês cortado em rodelas finas, o alho e o azeite.
- Junte os coentros, adicione um pouco da água da cozedura do peixe e triture tudo.
- Junte mais água, o arroz e os espinafres. Ao fim de 10/15 minutos, adicione o peixe já limpo de espinhas, adicione um pouco de vinho branco.
Quando o arroz estiver cozido, junte o hortelã e sirva de imediato.
Tempere com sumo de limão a gosto.

Ingredientes

  • - 1 cabeça com as abas da corvina
  • - espinafres frescos
  • - alho françês
  • - 1/2 ramo de coentros
  • - Hortelã
  • - azeite
  • - 2 dentes de alho
  • - Vinho branco
  • - arroz agulha