Preparação

Depois de limpo, corta-se o polvo em pedaços regulares.

Entretanto, pica-se a cebola e os alhos bastante finos, deita-se azeite e um pouco de óleo num tacho, deixando aquecer um pouco.

Juntam-se os alhos e a cebola, deixando refogar.

Junta-se o cravinho, o ramo de coentros e o tomate desfeitos, deixando ferver um pouco.

Junta-se o polvo, um pouco de água, tempera-se com sal e pimenta, continuando a cozer.

Quando o polvo estiver quase cozido deita-se o arroz, um pouco de vinho branco, água se necessário e mais coentros picados.

Depois de cozido deve ser fervido imediatamente.

Ingredientes

  • 1,5 kg de polvo
  • 0,5 kg de arroz
  • 0,5 kg de tomates
  • 1 pimento verde
  • 0,5 dl de azeite / um pouco de óleo
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 ramo de coentros
  • cravinho
  • sal e pimenta
  • vinho branco q.b.