Algas crocantes ao forno com alho e gergelim

Pré-aqueça o forno a 250(máximo). Cubra duas assadeiras grandes com papel manteiga ou papel alumínio.
Coloque seis folhas de nori, com o lado brilhante para cima, na assadeira.
Com um pincel, pincele levemente o lado brilhante do nori com água, certifique-se de alcançar as bordas, então alinhe com cuidado outra folha de nori por cima e pressione-os juntos. Repita com as folhas restantes até que estejam agrupadas.
Usando uma tesoura de cozinha ou uma faca afiada, corte o nori em tiras de 3 cm, depois corte essas tiras ao meio transversalmente. Você vai acabar com cerca de 42 tiras . Disponha as tiras fritas em uma única camada nas assadeiras.
Em uma tigela pequena, misture o alho, o óleo de gergelim e a pimenta caiena. Use o pincel para cobrir o nori e polvilhe generosamente o sal. Use os dedos para polvilhar sementes de gergelim na parte superior do nori.
Coloque na grelha do meio do forno por 15 a 20 minutos. Eles ficarão com um verde profundo e brilhante.
Retire do forno, prove e polvilhe com mais sal se desejar. Deixe esfriar antes de comer para obter o máximo de crocância.