Preparação

Cozinhe os caroços de jaca com casca por 15 minutos na panela de pressão, com um pouco de sal. Reserve o caldo.
Refogue a cebola e o alho no óleo de coco.
Depois de cozidos, retire a casca e bata em um liquidificador os caroços, o refogado, as folhas de manjericão e de cebolinha, com um pouco do caldo do cozimento do caroço. Depois de bater todos os ingredientes, acrescente um fio de óleo de coco para finalizar e acerte o sal.

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de caroço de jaca
  • Água (para cobrir o cozimento dos caroços)
  • Óleo de coco ou azeite (a gosto)
  • Manjericão (a gosto)
  • Cebolinha (a gosto)
  • 3 dentes de alho
  • Sal grosso (a gosto)
  • 1 cebola