Pudim de coco vegano

Pudim:
Bata no liquidificador o leite de soja, o leite condensado de soja e a maisena.
Coloque em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
Acrescente o coco ralado e misture bem.
Retire do fogo e despeje em uma forma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro untada com óleo de coco.
Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.
Calda:
Coloque em uma panela o açúcar, leve ao fogo médio até caramelar e acrescente aos poucos a água até obter a cor e a consistência de caramelo.
Coloque as bananas cortadas em rodelas e deixe por 2 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira até o momento de servir.
Para servir, desenforme o pudim e regue com a calda caramelada de banana.