Preparação

No processador, coloque a carne de jaca, a cebola, o alho, o alho-poró, o sal, a pimenta, a páprica e as ervas. Bata bem por alguns minutos até virar uma massa.
Despeje em uma tigela e acrescente a azeitona e mexa bem.
Forre uma forma média com papel alumínio e nela despeje a massa.
Com uma colher, amasse o centro da massa e, por cima, coloque o queijo vegano. Dobre as extremidades da massa para cobrir o queijo (como se fosse fazer um rocambole). Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 30 minutos. Retire o papel alumínio e pincele um pouco de shoyu sobre o lombo e leve para assar sem papel por mais 15 minutos. Retire do forno e pincele um pouco de azeite para dar brilho.
Rende 5 porções.

Ingredientes

  • 1 kg de carne de jaca desfiada e cozida (ver receita no nosso site)
  • 4 dentes de alho picados
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 talo de alho-poró picado
  • 1 col. (chá) de páprica defumada
  • 1 punhado generoso das ervas de sua preferência
  • 1/2 xícara(chá) de azeitonas pretas ou verdes
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 250gramas de queijo vegano
  • Sal e pimenta a gosto