Preparação

molho de cogumelo

2- corte os cogumelos em quatro.
3- Numa frigideira com azeite coloque o alho, a chalota e a cebola picada. incorpore os cogumelos.
4- Deglaze com vinho tinto. Incorpore o fundo de cozimento da carne. Reserva.
vegetais salteados

5- em outra frigideira refogue o bacon com o alho-poró. finalmente adicione os tomates cereja.
montagem

6- arrume o lombo fatiado no centro da fonte. coloque os legumes refogados de um lado. molho com o molho de cogumelos. Você pode completar o prato com batatas espanholas preparadas.

Ingredientes

  • lombo 1
  • óleo c / n
  • molho de cogumelo
  • portobello 100 g
  • cogumelos 100 g
  • cogumelos de pinho 50 g
  • alho 2 dentes
  • chalotas 50 g
  • cebolinha 100 g
  • vinho tinto 50 cc
  • Base de cozinha de 200 cc
  • vegetais salteados
  • bacon 150 g
  • alho-poró 500 g
  • tomate cereja 200 g
  • montagem
  • Batatas espanholas 500 g