Preparação

medalhão de lombo
enrole os medalhões de lombo com o bacon e tempere com o tomilho e o alho picado. sal e deixe descansar. cozinhe o lombo na grelha, selando dos dois lados. termine de cozinhar no forno.

Guarnição
cozinhe o espinafre no creme, junto com o alho. tempere a gosto e processe.
adicione os ovos e peneire a mistura.
Despeje em formas forradas com filme plástico e leve ao forno em banho-maria. podem ser aquecidos no micro-ondas, uma vez frios.

montagem
aqueça o molho demiglace e sirva.
decore com alguns tomates cereja cortados em quartos.

Ingredientes

  • medalhão de lombo
  • lombo no medalhão 1 k
  • bacon 200 g
  • tomilho 5 g
  • alho 1 dente
  • Guarnição
  • espinafre 400 g
  • creme 400 cc
  • alho 1 dente
  • sal e pimenta
  • ovos 4
  • vários
  • molho demiglace c / n
  • tomate cereja c / n