Preparação

cortar en hojas de pescado los filetes de pescado, y recubrirlos con jugo de limón.

así dejar durante varias horas, hasta que el pescado se haya cocido.

entonces, escurrir bien los trozos, y lavarlos con agua fría filtrada, y exprimir bien. luego, mezclarlo con los jitomates, (pelados, sin semillas y picados), el cilantro, el chile picado, la cebolla, el aceite, la sal y un poco de limón.

se dispone todo en un platón, que se coloca en el refrigerador, antes de llevarse a la mesa, agregarle los aguacates, pelados y partidos en cuadritos, y el orégano.

servir en copas de cristal, adornando con 1 aceituna.

Ingredientes

  • 1/2 kg. de filetes de pescado sierra
  • jugo de limón, en cantidad necesaria para recubrirlos
  • 2 jitomates grandes
  • 1 cebolla mediana, picada fina
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 aguacates
  • orégano seco, desmenuzado
  • chile picado
  • 4 aceitunas grandes
  • sal