Preparação

Se ainda não cozinhamos os mexilhões, está na hora. guarde uma xícara de caldo para depois, ou na falta disso se já comprou caldo de frutos do mar no vapor, mas observe que o sabor não será o mesmo.

Pique a cebola, o alho, o endro e a salsa separadamente.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande. adicione a cebola e o alho e refogue rapidamente. depois de refogado, coloque o tomate e o endro na panela e cozinhe em fogo bem baixo por 20 minutos.

posteriormente incorpore o vinho e sal e pimenta (a gosto) e mexa. Adicione os mexilhões ao caldo e ao líquido de cozimento que removemos. deixe tudo ferver por no máximo 3 ou 4 minutos.

Decore com salsinha e sirva.

Ingredientes

  • 1 cebola média
  • 2 colheres de chá de alho picado
  • 2 colheres de sopa de endro fresco
  • salsa (fresca, se possível)
  • Pimenta moída
  • 250 gr de mexilhões limpos no vapor sem casca
  • 1 xícara do líquido para cozinhar os mexilhões (pode ser substituído por caldo de peixe e frutos do mar)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 xícaras de tomate esmagado em lata
  • 1 colher de sopa de vinho branco seco
  • Sal