Preparação

Para a massa, misture a farinha com ovo e uma pitada de sal.
Adicione o óleo e, depois, a água, mexendo bem, até obter um preparado uniforme; deixe repousar por 30 minutos.
Aqueça uma frigideira antiaderente, untada com margarina, e verta um pouco da massa, de modo a cobrir o fundo, com uma camada fina;
Deixe solidificar e retire.
Repita a operação para o restante da massa. Para o recheio, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o repolho, o alho-francês, a cenoura e os cogumelos, durante 2 minutos. Acrescente os rebentos de soja e o bambu e tempere com sal , pimenta e molho de soja. Retire após 5 minutos. Espere arrefecer.
Por fim, disponha os legumes sobre a parte cozinhada dos crepes, dobre as laterais para dentro e enrole. Frite em gordura quente, e escorra sobre papel absorvente. Sirva.

Ingredientes

  • Óleo ou Azeite para fritar
  • Pimenta Rosa
  • Massa
  • 200g de farinha
  • 1 ovo e sal
  • 1dl de óleo e 4dl de água
  • Recheio
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 0,5 dl de azeite
  • 1/2 alho-francês em rodelas finas
  • 100gr de repolho em juliana
  • 1 cenoura ralada
  • 10 cogumelos laminados
  • 25g de rebentos frescos de bambu
  • 25g de rebentos de soja
  • sal e pimenta
  • Molho de soja