Preparação

Confecção do borrego:


1. Tempere a carne com sal, pimenta, alhos picados, louro e vinho branco. Deixe a marinar cerca de uma hora. Lave e descasque as batatas. Reserve.
2. Num tacho coloque o azeite, a cebola picada e o tomate partido aos bocados. Deixe refogar em lume brando até o tomate começar a desfazer-se. Coloque a carne, as cenouras cortadas às rodelas e o pimento cortado em tiras. Coza cerca de 25 a 30 minutos. Mexa de vez em quando.

Confecção da abóbora:

Abra uma tampa por cima da abobora, limpe o interior retirando as sementes. Reserve a tampa

Introduza o borrego dentro da abobora e leve ao forno durante 10 minutos para que o borrego ganhe o sabor da abobora.

Retire do forno, tape com a tampa que tirou da abobora e sirva

Ingredientes

  • 500 kg de borrego
  • 100 grs. de toucinho entremeado
  • 2 cebolas
  • 1 ramo de salsa
  • sal
  • pimenta branca
  • pimentão doce
  • 60 grs. de banha de porco
  • 4 dentes de alho
  • 2,5 dl de vinho branco
  • 1 abóbora de 1,5kg