Preparação

Na véspera, tempere as bochechas com todos os ingredientes, envolva bem e cubra, com tampa ou película. Mantenha no frigorífico para marinar de um dia para o outro.
Perto da hora de servir, coloque papel de alumínio no tabuleiro, coloque uma grade, e sobre ela distribua as bochechas. Leve a forno pré-aquecido a 160º C, na função grill. Coloque o tabuleiro no encaixe de forno mais alto. Passados 10 minutos, vire as bochechas, suba a temperatura do forno para 180º C e grelhe as bochechas por mais 3 a 5 minutos, até que fiquem com umas pontas queimadinhas.
Retire as bochechas do forno e deixe a carne descansar durante 5 minutos.
Entretanto, leve o molho da marinada a ferver, para reduzir um pouco. Pode fazer este passo enquanto as bochechas estão a grelhar no forno.
Fatie as bochechas(cerca de meio centímetro) e regue com o molho.
Sirva com arroz branco e legumes salteados..

Ingredientes

  • 1 kg de bochechas de porco
  • 6 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavado escuro
  • 6 colheres de sopa de vinho doce de arroz
  • 6 colheres de sopa de saqué
  • 1 colher de sopa de óleo de sésamo
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de gengibre picado
  • 1 colher de sopa de sal grosso