Preparação
Esta receita é típica da região Norte de Portugal, mais precisamente, do Minho.
Para começar a confeccionar este prato, certifique-se que as postas de bacalhau encontram-se dessalgadas e demolhadas, previamente.
Às postas de bacalhau, passe-as na farinha.
Numa frigideira, frite as postas de bacalhau até dourar, escorra bem o óleo assim que as tirar da frigideira.
Ao lume, leve outra frigideira e refogue no azeite, a cebola, os alhos, os pimentões e as folhas de louro. Acrescente uma pitada de sal.
Adicione vinho branco, após alguns minutos de refogado e deixe apurar por mais alguns minutos.
Numa travessa, adicione uma metade do refogado, espalhe bem e acrescente os ramos de salsa e o bacalhau, e adicione a outra metade do refogado por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 10 minutos.
E, em seguida, frite as batatas, se possível, no mesmo óleo, até ficarem estaladiças.
Retire as batatas, escorra o óleo excedente e disponha-as ao redor do bacalhau.
Leve novamente a travessa ao forno por mais 5 minutos.
Após esse tempo, retire e adicione azeitonas e salsa picada.
Sirva bem quentinha esta iguaria e bom apetite!
Para começar a confeccionar este prato, certifique-se que as postas de bacalhau encontram-se dessalgadas e demolhadas, previamente.
Às postas de bacalhau, passe-as na farinha.
Numa frigideira, frite as postas de bacalhau até dourar, escorra bem o óleo assim que as tirar da frigideira.
Ao lume, leve outra frigideira e refogue no azeite, a cebola, os alhos, os pimentões e as folhas de louro. Acrescente uma pitada de sal.
Adicione vinho branco, após alguns minutos de refogado e deixe apurar por mais alguns minutos.
Numa travessa, adicione uma metade do refogado, espalhe bem e acrescente os ramos de salsa e o bacalhau, e adicione a outra metade do refogado por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 10 minutos.
E, em seguida, frite as batatas, se possível, no mesmo óleo, até ficarem estaladiças.
Retire as batatas, escorra o óleo excedente e disponha-as ao redor do bacalhau.
Leve novamente a travessa ao forno por mais 5 minutos.
Após esse tempo, retire e adicione azeitonas e salsa picada.
Sirva bem quentinha esta iguaria e bom apetite!
Ingredientes
- 500 gr de bacalhau demolhado (aprox. 2 Postas de bacalhau)
- 700g Batatas cortadas as rodelas
- 120g Pimentão
- 1 Cebola cortada à meia lua
- 4 Dentes de alho picados
- Azeitonas pretas q.b.
- 2 Ramos de salsa
- 2 Folhas de louro
- 30ml Vinho branco
- 300ml Óleo para fritar
- Pimenta branca
- Sal fino
- 150ml Azeite
- 40gr Farinha de trigo
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