Preparação

ponha o bacalhau numa caçarola e cubra-o com água a ferver.

Tape o recipiente e deixe ficar durante 20 minutos.
Passado esse tempo, retire o bacalhau da água, tire-lhe a pele e as espinhas e desfaça em lascas.

Coloque-o num recipiente fundo, cubra com leite quente e deixe-o em infusão durante 1,30 a 2 horas.

Num recipiente fundo, que possa ir ao lume e ao forno, deite o azeite, o alho e as cebolas cortadas em rodelas e leve a refogar.

Assim que a cebola começar a alourar junte as batatas, previamente cozidas com casca, peladas e cortadas em rodelas.

Adicione as lascas de bacalhau em camadas, tempere e leve ao forno (220º c) 15 a 20 minutos.

Sirva muito quente, no mesmo recipiente, e enfeite com azeitonas, salsa picada e ovos cozidos cortados às rodelas.

Ingredientes

  • 500 g de bacalhau demolhado
  • leite
  • 1 dl de azeite
  • 1 dente de alho
  • 3 cebolas
  • 500 g do batatas
  • sal e pimenta
  • azeitonas pretas
  • salsa
  • 2 ovos cozidos