Preparação
corta-se o bacalhau e coloca-se num recipiente com água de véspera, tendo o cuidado de lhe mudar a água várias vezes.
retira-se o bacalhau e leva-se a cozer em água limpa, após cozer o bacalhau, desfie.
cortam-se as cebolas em rodelas finas e as batatas em palitos os mais finos possíveis, fritando-as à parte num tacho.
leva-se ao lume a manteiga, a que se junta a farinha, mexendo bem.
adiciona-se o leite, previamente fervido, lentamente, mexendo sempre, e deixa-se cozer, continuando a mexer com uma colher de pau.
por fim, tempera-se com sal e pimenta e juntam-se as natas para culinária, quando adquirir uma consistência muito cremosa.
leva-se o azeite ao lume numa frigideira, juntando de seguida a cebola e deixa-se refogar.
assim que começar a alourar, junta-se o bacalhau desfiado para que refogue um pouco.
num tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga deita-se este preparado, pondo uma camada de batatas por cima.
cobre-se tudo com o creme de natas e leva-se ao forno para ganhar um pouco de cor.
retira-se o bacalhau e leva-se a cozer em água limpa, após cozer o bacalhau, desfie.
cortam-se as cebolas em rodelas finas e as batatas em palitos os mais finos possíveis, fritando-as à parte num tacho.
leva-se ao lume a manteiga, a que se junta a farinha, mexendo bem.
adiciona-se o leite, previamente fervido, lentamente, mexendo sempre, e deixa-se cozer, continuando a mexer com uma colher de pau.
por fim, tempera-se com sal e pimenta e juntam-se as natas para culinária, quando adquirir uma consistência muito cremosa.
leva-se o azeite ao lume numa frigideira, juntando de seguida a cebola e deixa-se refogar.
assim que começar a alourar, junta-se o bacalhau desfiado para que refogue um pouco.
num tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga deita-se este preparado, pondo uma camada de batatas por cima.
cobre-se tudo com o creme de natas e leva-se ao forno para ganhar um pouco de cor.
Ingredientes
- 600 g de bacalhau
- 2 cebolas médias
- 30 g de farinha
- 30 g de manteiga
- 1,5 dl de leite
- 0,25 dl de natas para culinária
- 1 folha de louro
- sal
- pimenta
- cravinho
- 1/2 kg de batata
Comentários ( 0 )