Preparação

corte o peixe às postas e salpique-o com sal grosso.
pique a cebola e o alho num tacho, adicione o azeite e leve tudo ao lume para alourar ligeiramente.
junte água, a salsa picada e o arroz.
quando este estiver a abrir, adicione o peixe e o ramo de hortelã e deixe cozer.
se necessário rectifique os temperos.

Ingredientes

  • 500 grs de pargo, corvina ou cherne ;
  • 1 dl de azeite ;
  • 3 dentes de alho ;
  • 1 cebola média ;
  • 1 ramo de salsa ;
  • 1 ramo de hortelã ;
  • 150 grs de arroz ;
  • sal grosso ;
  • água q.b.