Preparação

Arranje os chocos e tempere-os com os dentes de alho picados, o sumo de limão, o vinho branco, o pimentão-doce, sal e pimenta.

Misture bem e deixe marinar durante 30 minutos.

Descasque a cebola e pique-a.
Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos picados, a folha de louro e um ramo de salsa e deixe cozinhar, em lume brando, até que a cebola fique transparente.

Junte depois o tomate picado em cubos sem pele e sem semente junte os chocos com a marinada e deixe cozinhar durante 20 minutos ou até que os chocos comecem a ficar macios.

Se necessário, acrescente um pouco de água.

Descasque e lave as batatas, corte-as em rodelas, junte-as ao tacho, adicione água quente até quase cobrir os ingrediente e deixe cozinhar, em lume brando, durante mais 30 minutos ou até que as batatas fiquem macias.

Retire do lume e sirva de imediato e decorado a gosto, se quiser polvilhado com mais salsa picada.

Ingredientes

  • 1 kg de chocos limpos
  • 1 kg de batatas
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • 3 tomates maduros
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 colher (café) de pimentão-doce
  • Sumo de 1 limão
  • 1 folha de louro
  • Salsa q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • Salsa ou coentros