Preparação

cozinhe o bacon até dourar, acrescente a cebola e cozinhe até ficar macio e dourado por toda parte. acrescente a farinha e cozinhe por cerca de 2 minutos, acrescente o caldo fervente e vire rapidamente para que fique bem incorporado. adicione as batatas, o tomilho e a folha de louro. Assim que as batatas estiverem cozidas, tempere com sal. adicione o peixe, alguns minutos. Sirva com um pouco de crème fraiche, pão torrado e salsa.

Ingredientes

  • 1 quilo de peixe branco fresco, de várias espécies, pescada, bacalhau fresco, dourada ...
  • 1 litro de caldo de peixe (você pode substituir meio litro de caldo de amêijoa engarrafado por meio litro de água)
  • 150 grs. bacon salgado (semelhante ao bacon não fumado) cortado em pedaços pequenos e escaldado por 5 minutos
  • 3 cebolas grandes, cortadas em fatias finas
  • 3 colheres grandes de farinha
  • 5 batatas grandes (das quais em inglês são chamadas de cera) fatiadas
  • ½ colher de chá de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • sal e pimenta
  • creme fraiche, cubos de pão torrado e salsa picada como enfeite