Preparação

corte o pão em pedaços e mergulhe-o em água. Lavamos bem os aspargos, retiramos a parte dura e colocamos numa panela com água e sal.

Numa frigideira com azeite virgem extra, frite o alho picado. tenha cuidado para não fritar muito. Colocamos todo o conteúdo da panela na panela e cozinhamos até que os aspargos estejam macios. depois acrescentamos o pão (sem água) e cozinhamos por 10 minutos.

Pode ser servido assim ou passamos a sopa no liquidificador e temos um creme rico. neste último caso, tenha cuidado com a água para que não fique muito solta.

Um vinho tinto jovem da Rioja é perfeito para acompanhar esta sopa.

Ingredientes

  • aspargos selvagens.
  • 4 dentes de alho
  • pão duro.
  • 1 copo de azeite de oliva extra virgem
  • Sal.