Preparação
Pique as cebolas em cubinhos. Corte em tiras finas, os pimentões, os tomates sem sementes, depois a abobrinha e a beringela e, em seguida corte tudo em cubinhos bem pequenos.
Leve uma frigideira ao fogo, refogue a cebola e o pimentão no azeite. Adicione a abobrinha, a beringela, o tomate e os temperos,( bouquet garni e o alhos bem picadinhos).
Cozinhe coberto por 20 minutos. No final da cozedura retire o bouquet garni e junte o manjericão picado.
Sirva quente ou frio.
Leve uma frigideira ao fogo, refogue a cebola e o pimentão no azeite. Adicione a abobrinha, a beringela, o tomate e os temperos,( bouquet garni e o alhos bem picadinhos).
Cozinhe coberto por 20 minutos. No final da cozedura retire o bouquet garni e junte o manjericão picado.
Sirva quente ou frio.
Ingredientes
- 2 cebolas grandes
- 3 unidades de pimentão vermelho, amarelo e verde.
- 400 g de beringela
- 400g de abobrinha
- 6 tomates maduro
- 1 bouquet garni (salsa, louro e alecrim)
- 5 dentes de alho
- manjericão a gosto
- azeite a gosto
- sal a gosto
- Pimenta a gosto
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