Preparação
Coloque o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, o grão e o presunto. Cozinhe, mexendo, por 5 minutos ou até que esteja aromático. Adicione o tomilho e a pimenta. Mexa até que a pimenta amoleça ligeiramente. Adicione o rosé e misture bem.
Adicione o tomate, o endro, a salsa e as raspas de limão, seguidos do açafrão. Mexa para combinar.
Adicione os caracóis cozidos e reduza o fogo, até ferver. Tampe e cozinhe por aproximadamente 30 minutos. Sirva com o pão de azeitona.
Adicione o tomate, o endro, a salsa e as raspas de limão, seguidos do açafrão. Mexa para combinar.
Adicione os caracóis cozidos e reduza o fogo, até ferver. Tampe e cozinhe por aproximadamente 30 minutos. Sirva com o pão de azeitona.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola roxa picada
- 3 dentes de alho
- 200 g speck, picado
- 200 g de presunto picado
- 2 ramos de tomilho
- 1 pimenta vermelha
- 2 pimentas amarelas
- 250 ml (1 xícara) rosé
- 125 g de tomate picado
- ½ xícara de endro picado
- ½ xícara de salsa picada
- raspas de limão
- 2 fios de açafrão
- 500 g drenados, caracóis cozidos
- pão de azeitona para servir
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