Preparação
No dia anterior, prepare a manteiga de caracol: corte a manteiga em pedaços e deixe suavizar à temperatura ambiente. Lave, seque, descasque e pique finamente a salsa. Descasque e pique bem o alho e a cebolinha.
Trabalhe a manteiga até que tenha a consistência de um creme. Adicione salsa, alho e cebolinha, sal, pimenta e misture bem. Mantenha na geladeira até o dia seguinte (preparar a manteiga com antecedência ajuda a incorporar melhor os sabores).
No mesmo dia, pré-aqueça o forno para a posição da grelha 200oC. Escorra bem os caracóis. Faça o recheio com um pouco de manteiga preparada com alho e salsa no fundo de cada casca.
Asse por 5 a 10 minutos, observando: os caracóis estão prontos para comer quando a manteiga começar a ferver
http://www.cuisine-blog.fr/recette/entrees/escargots-de-bourgogne/
Trabalhe a manteiga até que tenha a consistência de um creme. Adicione salsa, alho e cebolinha, sal, pimenta e misture bem. Mantenha na geladeira até o dia seguinte (preparar a manteiga com antecedência ajuda a incorporar melhor os sabores).
No mesmo dia, pré-aqueça o forno para a posição da grelha 200oC. Escorra bem os caracóis. Faça o recheio com um pouco de manteiga preparada com alho e salsa no fundo de cada casca.
Asse por 5 a 10 minutos, observando: os caracóis estão prontos para comer quando a manteiga começar a ferver
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Ingredientes
- 6 dúzias de caracóis enlatados
- 200 gramas de manteiga
- 25 gramas de salsa
- 20 gramas de alho
- 10 gramas de cebolinha
- 3 a 5 gramas de sal
- Pimenta a gosto
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