Preparação

Tirar a parte verde da casca e cortar em pedaços grandes (fica melhor se for uma jaca novinha, sem os gomos formados ainda).
Cozinhar a jaca picada em pedaços grandes em uma panela com água e sal por uns 30 minutos, reserve.
Dica: unte com óleo todos os utensílios que tiver contato com a jaca, inclusive a panela de pressão,
não esqueça de untar a tampa também.
Molho:
Bater no liquidificador o tomate, reserve.
Refogue em uma panela, 2 cebolas picada com um fio de óleo de girassol, depois adicione o tomate batido, um pouco de agua e deixe apurar por 20 minutos, depois junte o colorau, sal e o shoyo.
Cozinhar a jaca picada em cubos grandes(4cmx4cm) nesse molho por uns 30 minutos(até amolecer a jaca), reserve.
Untar uma assadeira, colocar a jaca cozida com cuidado para não despedaçar, cobrir com o resto do molho de tomate (pode acrescentar batatas ou outros legumes pré cozidos).
Asse por 20 minutos.

Ingredientes

  • 2 jacas verdes pequenas
  • 4 a 5 tomates médios sem casca e sem semente
  • 3 batatas
  • 2 cebola picada
  • Colorau
  • Molho shoyo sem corante caramelo IV
  • Fio óleo de girassol
  • Sal a gosto