Preparação

1. Limpe e lave o polvo. Coloque-o numa panela de pressão com água temperada com um raminho de salsa e uma cebola com casca, e deixe cozer cerca de 35 minutos. Retire-o para um prato e corte-o em quatro partes. Reserve.
2. Lave muito bem as batatas com casca. Coloque as batatas com casca num tacho com água temperada com um pouco de sal e deixe cozer. Quando estiverem cozidas coloque-as num prato.
3. Num tabuleiro de ir ao forno coloque o polvo e as batatas. Tempere com os alhos com casca esmagados e uma folha de louro. Regue com o azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 a 35 minutos. De vez em quando regue com o próprio molho.
4. Desligue o forno e polvilhe com coentros picados.

Ingredientes

  • - 1 polvo grande
  • - 1 cebola pequena
  • - Sal (a gosto)
  • - 1.2 kg de batatas
  • - 6 dentes de alho
  • - 1 raminho de salsa
  • - Coentros (a gosto)
  • - 1 folha de louro
  • - 250 ml de azeite