Preparação

pise os dentes de alho juntamente com os coentros e sal.
deite na panela, junte o azeite e o louro e leve ao lume a estalar.
regue com litro e meio de água.
deixe levantar fervura e introduza o cação.
deixe cozer.
dissolva a farinha e o colorau num pouco de água fria.
junte o vinagre, mexa e adicione ao caldo.
deixe ferver até a farinha deixar de saber a cru.
corte o pão em fatias e deite a sopa por cima.
divida o cação em bocados ou desfiado e sirva.

se quiser, junte também 2 batatas cortadas em rodelas finíssimas.
estas devem ser introduzidas no caldo ao mesmo tempo que o cação e sempre antes de juntar o vinagre, para evitar que encruem.

Ingredientes

  • 2 postas de cação
  • 3 dentes de alho
  • 1 molho de coentros
  • sal
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa rasa de farinha
  • 1 colher de chá rasa de colorau
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 200 grs. de pão duro