Preparação

A galinha cerejada à moda do barrocal algarvio, é talvez a mais simples de preparar.

Coza o galo ou galinha numa panela de pressão, somente com água e sal.

Depois de cozida, retire para uma travessa e deixe escorrer a água.

Numa frigideira, deite o azeite, a banha e os alhos.

Deixe alourar um pouco os alhos e seguidamente deite a carne.

Deixe fritar sem deixar secar muito a carne.

Sirva com ou sem acompanhamento.

Ingredientes

  • -Meio galo/galinha do campo
  • -Bastante alho com casca(1 a 2 cabeças)
  • -Azeite (3 colheres)
  • -Banha de Porco (1 colher)
  • -1 folha de Louro
  • -Sal quanto baste