Preparação
Lave e pique o frango.
Tempere com alho triturado e as pimenta bode picada e deixe marinar por 20 minutos.
Coloque a banha numa panela(de preferência panela de ferro) deixe esquentar e frite o frango já temperado, até ficar com um dourado escuro. Retire o excesso da banha da fritura, deixando apenas umas 3 colheres de sopa, depois adicione o pequi e refogue mais um pouco,
cerca de 5 a 10 minutos. Cubra todo o frango com pequi com a agua fervente e deixe cozinhar até que a carne do frango esteja macia, se quiser um caldo mais encorpado, deixe um pouco mais no fogo para reduzir um pouco da agua.
Sirva com arroz branco e milho verde refogado.
Tempere com alho triturado e as pimenta bode picada e deixe marinar por 20 minutos.
Coloque a banha numa panela(de preferência panela de ferro) deixe esquentar e frite o frango já temperado, até ficar com um dourado escuro. Retire o excesso da banha da fritura, deixando apenas umas 3 colheres de sopa, depois adicione o pequi e refogue mais um pouco,
cerca de 5 a 10 minutos. Cubra todo o frango com pequi com a agua fervente e deixe cozinhar até que a carne do frango esteja macia, se quiser um caldo mais encorpado, deixe um pouco mais no fogo para reduzir um pouco da agua.
Sirva com arroz branco e milho verde refogado.
Ingredientes
- 01 kg de frango caipira picado
- 4 dentes de alho
- 2 pimentas bode
- 1 xícara e meia de banha
- 400gramas de pequi
- Água fervente para o cozimento
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