Preparação

Cobrir o fundo da frigideira com azeite, juntar os dentes de alho sem descascar.
Temperar as codornizes com sal, as pimentas e um pouco de sumo de limão.
Aloura-las de ambos os lados.

Adicionar um pouco das ervas aromáticas, reservando algumas para o final.
Adicionar aos poucos o vinho branco.
Tampe e diminua o fogo até que fiquem cozidas.
No momento de servir salpicar com pimenta biquinho, e as ervas aromáticas reservadas.

Acompanhamento:
Saltei as batatinhas com mini cebolas, alho, açafrão e tomilho.
Faço-as na mesma frigideira usando o molho das codornizes.
Sirva!

Ingredientes

  • 6 codornizes;
  • 6 dentes de alho;
  • sumo de 1/2 limão;
  • Pimenta dedo de moça a gosto(ou outra da sua preferência);
  • 6 pimentas biquinho
  • Ervas frescas (sálvia, alecrim, tomilho);
  • 100 ml de vinho branco seco;
  • 5 grãos de pimenta do reino, moída na hora ou socado.
  • azeite a gosto
  • sal a gosto
  • 12 batatinhas, 6 mini cebolas e 2 dentes de alho, açafrão e tomilho.