Preparação

barra-se o coelho com alho e sal. fritam-se as fatias de pão e põem-se no fundo de um tabuleiro, cobrindo-o. sobre o pão dispõe-se o coelho, que se cobre com a cebola cortada ás rodelas finíssimas.
espalha-se por cima a banha e rega-se com o azeite. leva-se ao forno e, quando estiver quase cozido, retira-se, rega-se com o vinho do porto ou o vinho branco e leva-se novamente ao forno para acabar de cozer.

Ingredientes

  • ingredientes:
  • para 4 a 6 pessoas
  • 1 coelho ;
  • 3 dentes de alho ;
  • 100 g de pão em fatias ;
  • óleo ou azeite para fritar o pão ;
  • 2 cebolas médias ;
  • 2 colheres de banha ;
  • 2 colheres de azeite ;
  • 1 dl de vinho do porto ou 2 dl de vinho branco ;
  • sal