Preparação
Descasque a mandioca e deixe cozinhar em água com uma colher de sal. Amasse a mandioca até virar purê, acrescente a manteiga e corrija o sal.
Refogue os frutos do mar com manteiga e flambeie com pisco.
Além disso, faça um tempero com a cebola, o alho, a panqueca ají e o tomate e acrescente os camarões no final, tempere com sal e pimenta.
Molhe as ameixas à parte, desfaça-as com as mãos e retire as sementes. Bata e peneire, leva-se ao lume o líquido obtido e junta-se o açúcar até obter o molho e no final junta-se a pasta de malagueta amarela e rectifica-se o sal.
Coloque uma camada de mandioca numa forma de anel pequeno e recheie com a caldeirada de camarão e coloque uma nova camada de mandioca, e no final adicione o molho de ameixa com pimenta amarela.
Refogue os frutos do mar com manteiga e flambeie com pisco.
Além disso, faça um tempero com a cebola, o alho, a panqueca ají e o tomate e acrescente os camarões no final, tempere com sal e pimenta.
Molhe as ameixas à parte, desfaça-as com as mãos e retire as sementes. Bata e peneire, leva-se ao lume o líquido obtido e junta-se o açúcar até obter o molho e no final junta-se a pasta de malagueta amarela e rectifica-se o sal.
Coloque uma camada de mandioca numa forma de anel pequeno e recheie com a caldeirada de camarão e coloque uma nova camada de mandioca, e no final adicione o molho de ameixa com pimenta amarela.
Ingredientes
- 1kg de mandioca
- 0,5 kg de camarão
- Mantequlla
- Pisco
- 2kg de ameixas
- 0,4 kg de açúcar branco
- Uma cebola roxa picadinha
- 1 colher de sopa de aji panqueca
- 2 dentes de alho em duxelle.
- Um tomate picadinho
- 0,25 kg de macarrão
- Pimenta amarela processada
- Sal, pimenta e azeite
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