Preparação

se cuece la cebolla en una sartén. se sancochan las presas. se cocina el arroz y se mezcla con el ajo molido, las yemas de huevo, sal al gusto y la manteca. luego de tomar el punto de sal, se coloca en las hojas de plátano en pequeñas porciones, rellenando la masa con presas de gallina y la cebolla cocida. se agrega además trozos de huevo duro y aceitunas. finalmente, se envuelve todo en la hoja haciendo un muñón en la parte superior y amarrándolo fuertemente. se sancocha durante media hora en poca agua.

Ingredientes

  • 10 presas de pierna y pechuga de gallina
  • 2 kilos de arroz
  • 500 gramos de manteca
  • 500 gramos de cebolla
  • 10 aceitunas
  • 5 huevos duros
  • 4 yemas de huevo
  • 3 cucharadas de ajo molido
  • 10 hojas de plátano
  • sal