Preparação

Numa panela, coza o polvo de véspera com uma cebola, dois dentes de alho esmagados com casca e uma malagueta, cerca de 45 minutos.

Reserve o caldo e corte o polvo em pedaços.

Corte as batatas às rodelas e coza.

Na cataplana, verta um fio de azeite, deixe aquecer e adicione o toucinho, deixe alourar.

De seguida, acrescente os alhos laminados.

Adicione, a cebola cortada às rodelas, os pimentos cortados às tiras e a folha de louro. Envolva e deixe tomar gosto. Refresque com o vinho branco e deixe ferver.

Acrescente, o polvo, o colorau, as batatas e um pouco do caldo de cozer o polvo. Adicione as ervas, previamente picadas. Tape a cataplana e deixe cozinhar lentamente, a uma temperatura média-baixa, cerca de cinco a dez minutos.

Sirva a cataplana com coentros picados polvilhados. Bom apetite.

Ingredientes

  • 1 polvo inteiro
  • 5 batatas doces
  • 100 g toucinho magro cortado em cubos
  • 1 Cebola grande
  • 1 Pimento Vermelho
  • 1 Pimento Verde
  • 2 Dentes de alho laminados
  • 1 Malagueta
  • 1 Folha de Louro
  • 1 dl Azeite
  • 1dl dde caldo de cozedura do polvo
  • 1/2 copo de Vinho Branco
  • Colorau.
  • Coentros
  • Alecrim, tomilho e hortelã
  • Sal