Carré de cordeiro

1- Tempere o carré de cordeiro com suco de limão, sal, pimenta do reino e folhas de alecrim. Passe bem dos dois lados para penetrar o sabor.

2- Embrulhe os ossinho com papel alumínio para não queimar.

3- Leve à churrasqueira, caso não tiver churrasqueira, pode selar no fogão em uma panela e terminar no forno, sempre com a gordura para cima. Espere dourar e faça o mesmo do outro lado.

4- Enquanto aguarda o carré, comece a preparar o molho de hortelã, colocando todos os ingredientes no processador e aos poucos vá adicionando azeite.

5- Retire o carré do fogo, deixe repousar 5 minutos e fatie entre os ossos.

6- Coloque no recipiente que deseja servir, para finalizar, jogue o suco de meio limão por cima e sirva acompanhado do molho de hortelã.

Bom apetite!