Preparação

demolhe muito bem o bacalhau e assa-se na brasa ou na chapa.

Ponha ao lume um tacho com água na qual se dá uma fervura rápida ao bacalhau.

Entretanto, já se tem preparada uma cebolada feita com as cebolas cortadas às rodelas finíssimas, o dente de alho muito bem picado e o azeite.

Cozem-se as batatas com a pele, pelam-se, cortam-se às rodelas e dispõem-se no fundo da travessa.

coloca-se o bacalhau por cima e cobre-se tudo com a cebolada.
serve-se bem quente.

Ingredientes

  • 1 bom lombo de bacalhau
  • 3 cebolas grandes
  • 1 dente de alho
  • 5 dl de azeite
  • pimenta
  • 1,200 kg de batatas