Preparação

limpar bem a perna, retirando as peles.

faça alguns cortes com uma faca pontiaguda e misture com as rodelas de presunto, previamente temperadas com sal e pimenta.

Unte bem a perna com manteiga e polvilhe com sal e pimenta.

Num refratário untado com manteiga, leve-se a coxa ao forno, que deve estar a 250 graus centígrados, e deixe alguns minutos.

retire e unte novamente, leve ao forno; Esta operação será repetida várias vezes de cada vez, passando manteiga novamente e despejando um pouco de água quente sobre a carne.

Quando a perna estiver bem cozida e dourada, sirva imediatamente, cobrindo com creme de leite.

Ingredientes

  • 1 perna de veado
  • 1 xícara de creme de leite
  • 250 gramas de manteiga
  • 250 gramas presunto cru, fatiado
  • sal e pimenta moída