Membrillate

ponen los membrillos si el cocer con agua hasta que los cubre, cuando empiezan a reventar están blandos y si escurren, fríos ya se les quita la cáscara, el centro y las semillas.

si usted pesa este membrillo y cantidad de la misma se pone de azúcar.

se hace un punto de almíbar con azúcar ball y ¾ litros de agua aproximadamente, se le agrega el membrillo moviendo constantemente con la pala de madera y cuando se ve el fondo del cazo se retira si se sirve caliente y en los templates.

24 horas paleando plantillas para ellos cubren la pantalla con el papel de estraza. cuando cuaja, si el moho.