Preparação

coloque as tiras de carne em um saco com farinha e sal.
Refogue a cebola, os cogumelos e o alho com 2 colheres de sopa de manteiga e 30 ml de óleo em uma frigideira grande.
retire da panela. adicione o óleo restante; Doure a carne rapidamente em óleo quente e retire da panela.
nesta mesma panela adicione o restante da mistura de farinha. adicione o caldo e o molho inglês e deixe engrossar. abaixe o fogo e acrescente o creme de leite e aqueça em fogo baixo. Adicione a carne e os vegetais e aumente o fogo, mas não deixe ferver.
Sirva com arroz e decore com salsa.

Ingredientes

  • 1 kg de carne de bisonte assada cortada em tiras de 2 cm de espessura
  • 40 g de farinha
  • 1 colher de chá de sal
  • 90 g de cebola picadinha
  • 375 g de cogumelos cortados em pequenos pedaços (chanterelle, morel e shiitake)
  • 1 dente de alho picado
  • 30g de manteiga
  • 90 ml de óleo vegetal
  • 250 ml de caldo de carne
  • 30 ml de molho inglês
  • 250 ml de creme líquido
  • arroz selvagem canadense
  • salsa fresca picada