Preparação
cortar el queso de paria en tajadas grandes. hacer aparte un aderezo a base de dientes de ajo, ají amarillo molido, huacatay y aceite. revolver y agregarle el tomate picado y la cebolla picada, y continuar friendo unos minutos. agregar la leche, el agua, las habas sancochadas y espesar con el chuño previamente diluido en agua. sazonar con sal, y agregar las tajadas de queso y la papa. continuar cocinando hasta que el queso se ponga ligoso. decorar con una tajada de rocoto.
Ingredientes
- 1/2 molde de queso paria
- 1 tomate
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 taza de leche
- 1 taza de agua
- 100 gramos de habas sancochadas
- 1 cucharada de ají amarillo molido
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de chuño
- 1 rama de huacatay
- 2 papas sancochadas (opcional)
- sal
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