Preparação

Pique a cebola com a pena (rodelas finas). Para diminuir o vigor da cebola, abafe-a, deixando-a misturada com bastante sal por pelo menos 1/4 hora. enxágue imediatamente com bastante água fria e deixe escorrer.
Misture o feijão, a cebola, o coentro, o óleo e o suco de limão ou vinagre. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Ingredientes

  • Para 4 a 6 pessoas
  • 1 ½ xícara de feijão cozido (ou uma jarra)
  • 1 cebola média
  • 1 colher de sopa de coentro picado
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • suco de 1 limão grande ou vinagre
  • Sal e pimenta a gosto