Preparação

Moa a carne de vaca e de porco duas vezes no picador de carne. Em seguida, adicione a cebola picada, sal e pimenta. Para tornar a carne picada mais macia e suculenta, adicione um pouco de leite. Reserva.
Misture a farinha com os ovos e o leite, o sal e o óleo até formar uma massa macia. Sove sobre a superfície enfarinhada até a massa ficar elástica.
Pegue um pouco de massa e faça uma «linguiça» (2,5 cm de diâmetro). Divida em pedaços (1 polegada de espessura). Enrole cada pedaço de modo que cada um tenha 1/16 polegada de espessura.
Pegue um copo ou xícara (5 cm de diâmetro) e faça rodelas com a ajuda dele na massa. Encha cada rodada com 1 colher de chá de recheio picado, dobre em meias-luas.
Aperte as bordas e conecte os lados opostos. Pelmeni pode ser congelado para ser cozido mais tarde (você pode mantê-los no congelador por um longo tempo), ou cozido imediatamente.
Para cozinhar pelmeni, ferva bastante água, pois podem grudar uns nos outros. Água salgada. Com cuidado, coloque pelmeni em água fervente. Não se esqueça de mexê-los de vez em quando. Ferva por 20 minutos.
Servido com manteiga, creme de leite ou vinagre e ketchup.

Ingredientes

  • 2 c de farinha
  • 1 xícara de leite ou água
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 3 ovos
  • 1/2 lb de carne
  • 1/2 lb de porco
  • 1 cebola
  • Sal e pimenta a gosto