Preparação
Limpe o pargo.
Abra-o até a metade para remover a espinha.
Tempere com alho amassado, sal, pimenta e suco de limão.
Cubra com rodelas de cebola e pimenta.
Deixe nessa marinada por duas horas.
Coza o camarão e as lagostas.
Corte em pedaços muito pequenos o marisco e o presunto.
Refogue a cebola picada na manteiga quente.
Adicione o marisco e o picadinho de presunto.
Refogue tudo por alguns minutos.
Junte os outros ingredientes do recheio e mexa tudo para que não grudar. Deixe descansar.
Encha o pargo costurando-o.
Coloque sobre uma terrina de levar ao forno bem untada com rodelas de batata.
Cubra com rodelas de cebola e a pimenta do reino.
Asse a 375º F/ 190ºC por cerca de 1 ½ hora.
Enquanto estiver a assar, pincele frequentemente com manteiga ou óleo.
Abra-o até a metade para remover a espinha.
Tempere com alho amassado, sal, pimenta e suco de limão.
Cubra com rodelas de cebola e pimenta.
Deixe nessa marinada por duas horas.
Coza o camarão e as lagostas.
Corte em pedaços muito pequenos o marisco e o presunto.
Refogue a cebola picada na manteiga quente.
Adicione o marisco e o picadinho de presunto.
Refogue tudo por alguns minutos.
Junte os outros ingredientes do recheio e mexa tudo para que não grudar. Deixe descansar.
Encha o pargo costurando-o.
Coloque sobre uma terrina de levar ao forno bem untada com rodelas de batata.
Cubra com rodelas de cebola e a pimenta do reino.
Asse a 375º F/ 190ºC por cerca de 1 ½ hora.
Enquanto estiver a assar, pincele frequentemente com manteiga ou óleo.
Ingredientes
- 1 pargo de 3 a 4 kg.
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá Pimenta
- 2 limões
- 2 pimentas
- Para rechear o peixe:
- 500gr de camarão
- 2 caudas de lagosta sem casca
- 200gr de presunto
- 150gr de manteiga
- 8 dentes de alho descascado
- 2 colheres de suco limão
- 1/4 tigela de molho de tomate
- 1 copo de vinho seco
- 1 colher de chá de molho inglesa
- 2 colheres de sopa de farinha
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