Preparação

Molho Mignonette:
Colocar todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos e bater por 1 minuto. Transferir os ingredientes batidos para um refratário e congelar.

Montagem Final:
Arrumar as ostras (abertas) em um prato grande. Raspar o Mignonette congelado com uma colher de chá e colocar sobre cada ostra crua. Salpicar cebolinha picada sobre as ostras e servir imediatamente.

Ingredientes

  • 1 colher(sopa) de cebolinha verde picada
  • 24 ostras
  • Molho Mignonette:
  • 3 colheres(sopa) de gengibre picado
  • 2 colheres(chá) de pimenta do reino
  • ¾ chávena de vinagre branco
  • ½ chávena de champanhe
  • 1/3 chávena de açúcar
  • ½ cebola picada