Preparação

Passe as gambas por água temperada com sal e depois enxugue-as com papel absorvente.

Coloque as gambas num prato, de maneira a que não fiquem sobrepostas, regue-as com sumo de cidra ou de limão e deixe marinar.

Num moinho de pimenta junte os cravinhos, os grãos de pimenta, as malaguetas, o cominho, o sal, e moa sobre as gambas.

Deixe repousar durante 10 minutos.

Aqueça o óleo numa frigideira grande, junte as gambas e frite-as até ficarem douradas.

Depois regue-as com vinho Madeira e a marinada de cidra ou limão.

Deixe cozer durante 3 ou 4 minutos, retifique o tempero e sirva as gambas bem quentes, guarnecidas com fatias de limão. se quiser, acompanhe com fatias de pão torrado quente barrado com manteiga.

Ingredientes

  • 400 g. de gambas
  • 1 limão
  • 1 cidra ou 2 limões
  • 3 colheres de sopa de madeira seco
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 3 malaguetas pequenas e secas
  • 10 grãos de pimenta preta
  • 5 cravinhos
  • 2 colheres de chá de óleo
  • 1 colher de chá de sal grosso