Preparação

Não esqueça que este tipo de camarão (gamba) só existe no sul de Portugal e Espanha, mas pode fazer com um camarão de tamanho médio

Pôr ao lume a água com o sal, a pimenta e o piripiri.
Quando estiver a ferver, deitam-se as gambas.
Assim que levantar fervura novamente retirar de imediato.
Entretanto, tem-se reservados os 2 litros de água fria com gelo e as 200 g de sal.
Escorrem-se as gambas da água quente e coloca-se imediatamente na água com o gelo e o sal.
Se quiser, pode repetir a água com gelo e sal.

Ingredientes

  • 1 kg de gambas frescas
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • piripiri q.b.
  • 2 litros de água
  • 200 g de sal (100 g por litro de água)