Preparação
Lave bem as carnes e coloque-as numa panela com água e sal. Deixe cozer. Vá retirando as carnes à medida que vão estando prontas.
Faça um refogado com o azeite, os alhos e a cebola, picados. Acrescente a folha de louro, o chouriço, o salpicão e o presunto, cortados aos pedaços.
Acrescente as carnes cozidas, cortadas também em pequenos pedaços, e refresque com o vinho branco.
Adicione a cenoura cortada às rodelas e a couve portuguesa e o lombardo aos pedaços.
Deixe cozer e, se necessário, verta-lhe um pouco da água da cozedura das carnes.
Junte o feijão encarnado, previamente demolhado e cozido, e envolva.
Deixe apurar e tempere com sal, pimenta e cominhos.
À parte, coza a farinheira.
Sirva quente acompanhado de arroz branco
Faça um refogado com o azeite, os alhos e a cebola, picados. Acrescente a folha de louro, o chouriço, o salpicão e o presunto, cortados aos pedaços.
Acrescente as carnes cozidas, cortadas também em pequenos pedaços, e refresque com o vinho branco.
Adicione a cenoura cortada às rodelas e a couve portuguesa e o lombardo aos pedaços.
Deixe cozer e, se necessário, verta-lhe um pouco da água da cozedura das carnes.
Junte o feijão encarnado, previamente demolhado e cozido, e envolva.
Deixe apurar e tempere com sal, pimenta e cominhos.
À parte, coza a farinheira.
Sirva quente acompanhado de arroz branco
Ingredientes
- 250 g de orelha de porco
- 250 g de focinho de porco
- 1 chispe
- 50 ml de Azeite
- 2 dentes de Alho
- 1 Cebola média
- 1 folha de louro
- 1/2 de chouriço de carne
- 200 g de salpicão
- 200 g de presunto
- 1 dl de Vinho Branco
- 1 cenoura
- 1 couve portuguesa pequena
- 1/2 lombardo
- 500 g de feijão encarnado
- 1 farinheira
- sal
- pimenta
- cominhos
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