Preparação
descascam-se as favas e cozem-se num pouco de água temperada com sal e um molho de hortelã.
depois de cozidas, escorrem-se bem.
À parte, frita-se, em lume brando, a morcela cortada em rodelas e o toucinho cortado em fatias. deita-se sobre as favas a gordura que se obtém.
tapa-se o tacho e agita-se de vez em quando sacudindo as favas. esta operação de cozer e agitar as favas deve ter no máximo dez minutos.
deitam-se as favas numa travessa ou pelangana (tigela funda) e enfeita-se a superficie com a morcela e as fatias de toucinho.
acompanha-se com carapaus fritos e salada de alface.
depois de cozidas, escorrem-se bem.
À parte, frita-se, em lume brando, a morcela cortada em rodelas e o toucinho cortado em fatias. deita-se sobre as favas a gordura que se obtém.
tapa-se o tacho e agita-se de vez em quando sacudindo as favas. esta operação de cozer e agitar as favas deve ter no máximo dez minutos.
deitam-se as favas numa travessa ou pelangana (tigela funda) e enfeita-se a superficie com a morcela e as fatias de toucinho.
acompanha-se com carapaus fritos e salada de alface.
Ingredientes
- 3,5 kg de favas
- 1 molho de hortelã
- 1 morcela (chouriço mouro)
- 150 gr toucinho
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Um dos meus pratos favoritos